La base: quale lattina in quale bicchiere
Per un long drink basta una lattina. Classic 320 ml è acqua di cocco al 100%, non da concentrato e senza zuccheri aggiunti (contiene naturalmente zuccheri) — la base più neutra, quella che regge tutto ciò che ci aggiungi. Le varietà alla frutta ananas, anguria e yuzu sono composte per il 79,96% da acqua di cocco e per il 20% da succo di frutta, anch'esso non da concentrato; portano già con sé direzione e colore, così una ricetta si accontenta di meno ingredienti. Sparkling è acqua di cocco con lo 0,6% di anidride carbonica ed è quindi la scelta per tutto ciò che deve frizzare.
Tutte le varietà arrivano in lattina da 320 ml, in confezione da 20, il che torna utile per una festa: una lattina per bicchiere, nessuna confezione mezza vuota. Metti le lattine in frigo prima di mixare, così ti serve meno ghiaccio e il ghiaccio diluisce meno. Ciò che apri e non finisci va in frigorifero e va bevuto entro 2 giorni. Quale varietà abbia quale carattere lo trovi nell'articolo dedicato alle varietà Coconaut; come raffreddare e versare lo spiega l'articolo su come conservare e servire l'acqua di cocco.
In terrazza: Virgin Mojito, con o senza Sparkling
Ingredienti per un bicchiere: 1 lattina di Sparkling, il succo di un lime, una manciata di foglie di menta fresca, 1 cucchiaio di sciroppo di cocco, cubetti di ghiaccio. Versa il succo di lime e la menta nel bicchiere e schiaccia leggermente le foglie con un cucchiaio, riempi con Sparkling, correggi con lo sciroppo di cocco e servi con ghiaccio. Se lo preferisci più freddo, metti pezzi di lime, menta, ghiaccio tritato, Sparkling e sciroppo in uno shaker, agita brevemente e filtra nel bicchiere. Un rametto di menta sopra. Il risultato è secco, frizzante e decisamente al lime, con l'acqua di cocco come eco finale.
Se al momento non hai Sparkling, prendi Classic 320 ml e riempi il bicchiere per metà con acqua minerale gassata. Il drink diventa un po' più delicato, perché l'acqua di cocco viene diluita, ma funziona comunque. Una seconda variante passa per lo yuzu: 1 lattina di yuzu, il succo di mezzo lime, menta e ghiaccio, senza sciroppo. Il 20% di succo di yuzu porta già con sé la punta agrumata, aspra e leggermente acidula, e il drink non ha bisogno di altra dolcezza.
Fruttato per la terrazza: Coco Nautlada, Watermelon Explosion, Forest Coconaut
Coco Nautlada: 1 lattina di ananas, il succo di un lime, 2 cucchiai di purea di ananas, cocco grattugiato e qualche pezzo di ananas per guarnire. Purea e succo di lime nel bicchiere, versa sopra l'ananas ben freddo, mescola, guarnisci. Dolce e acidulo insieme; il lime tiene a bada la dolcezza del doppio ananas.
Watermelon Explosion: 1 lattina di anguria, il succo di un limone, una manciata di cubetti di anguria, qualche pezzo di mango. Frulla grossolanamente melone e mango, oppure tagliali a cubetti fini, versali nel bicchiere con il succo di limone, riempi con l'anguria e servi con ghiaccio. È il più leggero dei nove drink: corto, succoso, poco persistente — e quello che tra i bambini finisce più in fretta.
Forest Coconaut: 1 lattina di Classic 320 ml, il succo di un lime, 2 cucchiai di purea di frutti di bosco a base di lamponi o mirtilli, 1 cucchiaio di polpa di maracuja con i semi. Purea e maracuja nel bicchiere, aggiungi il succo di lime, riempi con Classic 320 ml ben freddo e decora con bacche intere. Rosso scuro, acidulo, con lo scrocchio dei semi di maracuja; l'acqua di cocco resta sullo sfondo e tiene insieme i frutti di bosco.
Per il carnevale: Pina Colada analcolica e Banana-Mango Twist
Pina Colada analcolica, per un bicchiere alto: 1 lattina di ananas, 1/2 bicchiere di succo d'ananas, 1/4 di bicchiere di latte di cocco, cubetti di ghiaccio, una fetta di ananas per il bordo. Tutto nel frullatore, frulla fino a renderlo cremoso, versa, guarnisci. Il latte di cocco rende il drink denso e bianco, il doppio apporto di ananas lo mantiene fruttato. È il drink che, a una festa, viene scambiato più facilmente per un cocktail vero e proprio.
Banana-Mango Twist: 1 lattina di Classic 320 ml, 1 banana matura, 1/2 mango sbucciato e a cubetti, 1 cucchiaio di miele, qualche cubetto di ghiaccio. Acqua di cocco nel frullatore, aggiungi banana, mango e miele, il ghiaccio per ultimo, frulla fino a renderlo cremoso e servi con pezzi di mango. Rotondo, dolce e denso come uno smoothie — chi finora trovava l'acqua di cocco troppo scarna comincia da qui. Per via del miele la ricetta non è vegana; con lo sciroppo d'acero, o senza alcun dolcificante, lo diventa. Entrambe si preparano nel frullatore per quattro bicchieri in una volta sola, il che conta parecchio a una festa di carnevale.
Per gli ospiti a tavola: Cocco-limone e Cocco-arancia dalla caraffa
Cocco-limone: 1 lattina di Classic 320 ml, il succo di mezzo limone, qualche fetta di cetriolo, foglie di menta fresca. Tutto nel bicchiere, lascia riposare qualche minuto, servi con ghiaccio. Appena dolce, limpido, con la nota fresca del cetriolo — il drink che sta accanto al pasto senza competere con lui. In caraffa, con la quantità quadruplicata, si prepara in due minuti per tutta la tavola.
Cocco-arancia: 1 lattina di Classic 320 ml, 200 ml di succo d'arancia appena spremuto, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero a piacere e un pizzico di sale. Versa tutto in una caraffa, mescola bene il sale, metti in frigo per almeno un'ora e servi con cubetti di ghiaccio. L'arancia in primo piano, il limone dietro, l'acqua di cocco arrotonda l'insieme. Ben freddo ha un sapore decisamente migliore che tiepido; l'ora in frigorifero vale la pena.
Per le feste: Tè zenzero-cocco, servito caldo
Tè zenzero-cocco: 1 lattina di Classic 320 ml, 1 tazza di tè allo zenzero appena preparato, il succo di mezza arancia, un po' di miele a piacere. Prepara il tè allo zenzero e lascialo riposare brevemente, aggiungi acqua di cocco e succo d'arancia solo alla fine, così l'acqua di cocco si scalda appena senza bollire, correggi con il miele e servi caldo. L'acqua di cocco toglie allo zenzero la sua nota piccante, l'arancia porta la frutta; il risultato è un tè delicato, leggermente dolce, per le serate d'autunno e il periodo dell'Avvento.
Al pranzo delle feste vero e proprio, l'acqua di cocco fredda e pura si abbina meglio di qualunque drink mixato. Accanto a piatti salati — prosciutto, formaggio, noci salate, l'arrosto — Classic 320 ml risulta poco dolce e corto, e Sparkling sostituisce a tavola l'acqua minerale. Chi tra una portata e l'altra vuole qualcosa di fruttato prende lo yuzu: la sua punta agrumata si abbina a un pasto pesante meglio di mango o ananas.
Domande frequenti
Posso sostituire lo Sparkling con il Classic nel Virgin Mojito?
Sì. Prendi Classic 320 ml e riempi il bicchiere per metà con acqua minerale gassata. Il drink diventa un po' più delicato, perché l'acqua di cocco viene diluita; lime e menta compensano.
Quale varietà Coconaut si presta meglio ai mocktail?
Classic 320 ml per tutto ciò che vuoi aromatizzare tu stesso: acqua di cocco al 100%, senza direzione propria. Ananas, anguria e yuzu portano già frutta con il loro 20% di succo e fanno risparmiare ingredienti. Sparkling per tutto ciò che deve frizzare.
Posso preparare i mocktail in anticipo?
I drink da caraffa Cocco-limone e Cocco-arancia sì, qualche ora in frigorifero. I drink frullati con banana o latte di cocco si separano ed è meglio servirli appena fatti. Tutto ciò che contiene anidride carbonica va aperto solo al momento di versarlo.
Le ricette sono vegane?
Sette su nove. Banana-Mango Twist e Tè zenzero-cocco contengono miele, Cocco-arancia solo a piacere; con lo sciroppo d'acero tutte e nove diventano vegane. L'acqua di cocco Coconaut stessa è certificata V-Label.
Quante lattine mi servono per una festa?
Una lattina per bicchiere nei long drink; nei drink frullati una lattina basta per due bicchieri più piccoli. Una confezione da 20 copre così una serata con dieci-venti ospiti. Quello che avanza si conserva chiuso, in luogo asciutto e fresco.
