Da chiusa
Le lattine sono sterilizzate, le confezioni Tetra Pak trattate UHT, e tutte sono al riparo dalla luce. Chiuse non hanno bisogno di freddo: in luogo fresco, asciutto e a temperatura ambiente basta ampiamente. Il termine minimo di conservazione stampato vale per la confezione chiusa e conservata correttamente.
In pratica: una scorta può stare in cantina o in un armadio. Solo ciò che si sta per bere deve passare prima al freddo.
Dopo l'apertura
Ogni confezione aperta va in frigorifero e andrebbe finita entro un giorno. Il motivo è lo stesso che rende così breve l'elenco degli ingredienti: non c'è nulla, lì dentro, che tenga stabile il prodotto oltre.
Il tappo a vite della confezione aiuta, ma non sostituisce il freddo. Con la confezione da un litro conviene programmare più bicchieri in una volta.
Servire
Fredda, ma non ghiacciata: troppo fredda, il fine finale sparisce. Un bicchiere, qualche cubetto di ghiaccio e un po' di limone o menta bastano.
Come base, l'acqua di cocco funziona ovunque si metterebbe acqua: in un frullato, in un punch, in un long drink analcolico. Porta pochissima dolcezza propria e lascia parlare gli altri ingredienti.
Domande frequenti
Quanto si conserva l'acqua di cocco aperta?
Circa un giorno in frigorifero. Oltre, il gusto cambia in modo evidente.
La confezione chiusa va tenuta in frigorifero?
No. Fresco, asciutto e al riparo dalla luce, a temperatura ambiente, fino al termine minimo di conservazione.
Si può congelare l'acqua di cocco?
In cubetti funziona bene ed è un modo pratico per usare un avanzo. Scongelarla per berla non è consigliato: la consistenza ne risente.
